La carta del Zero
* puede haber variaciones en los platos según disponibilidad de productos
* los platos marcados con (v) son vegetarianos o tienen opción vegetariana - para otras dietas, consultad
MENÚ 30€: 2 entrantes + 2 principales + 1 postre - Bebidas no incluidas
PLATOS FRÍOS
€10.00€
DA JOSEFA (v)
queso cremoso de vaca servido con 'regañás'
€10.00€
€12.00€
ANCHOAS
Calibre 000 - tostada y mantequilla
€12.00€
€12.00€
RILLETTES PUROS DE PATO
con tostadas y encurtidos
€12.00€
€12.00€
LOMO DEL PIRINEO
con pan con tomate
€12.00€
€12.50€
PASTRAMI DE RUBIA GALLEGA
con pan con tomate
€12.50€
€16.00€
PICANHA DE BUEY GALLEGO
madurada +500 días
€16.00€
€24.00€
QUESOS y MANTEQUILLA (v)
de cabra, vaca y oveja
€24.00€
PLATOS CALIENTES
€10.00€
PINCHOS DE BUTIS
de perol y tarregada
€10.00€
€14.00€
COGOLLOS (v)
cocinados a baja temperatura, sobre tahini
€14.00€
€15.00€
CARBONARA
'torrezno de Soria' con salsa carbonara
€15.00€
€15.00€
PUERROS BRUTALES (v)
con romesco tradicional
€15.00€
€16.00€
ALCACHOFAS (v)
pesto y panceta ahumada
€16.00€
€16.50€
PLUMA y AZAFRÁN
Pluma de cerdo duroc con salsa de azafrán
€16.50€
€18.00€
PULPO GALLEGO
con peras picantes y ensalada de hinojo y hierbas
€18.00€
€18.00€
GNOCCHI (v)
con vieiras y salsa batshoyu
€18.00€
€18.00€
CHUTORO DE ATÚN
con shiso y salsa blanca
€18.00€
€19.00€
SECRETO DE RUBIA GALLEGA
piquillo a la leña i emulsión de miso blanco
€19.00€
POSTRES
€10.00€
TRUFAS DE CHOCOLATE
85% de cacao, nibs de cacao y aceite de oliva
€10.00€
€10.00€
LIMÓN
cremoso de limón, merengue seco, naranja y pomelo
€10.00€
€10.00€
MILHOJAS DE FRESAS
con nata
€10.00€
ENTRANTES
DA JOSEFA (v)
queso cremoso de vaca servido con 'regañás'
ANCHOAS
Calibre 000 - tostada y mantequilla
RILLETTES PUROS DE PATO
con tostadas y encurtidos
LOMO DEL PIRINEO
con pan con tomate
PASTRAMI DE RUBIA GALLEGA
con pan con tomate
PICANHA DE BUEY GALLEGO
madurada +500 días
+ 3€
/
persona
QUESOS y MANTEQUILLA (v)
de cabra, vaca y oveja
+ 3€
/
persona
PRINCIPALES
PINCHOS DE BUTIS
de perol y tarregada
COGOLLOS (v)
cocinados a baja temperatura, sobre tahini
CARBONARA
'torrezno de Soria' con salsa carbonara
PUERROS BRUTALES (v)
con romesco tradicional
ALCACHOFAS (v)
pesto y panceta ahumada
PLUMA y AZAFRÁN
Pluma de cerdo duroc con salsa de azafrán
+ 3€
/
persona
PULPO GALLEGO
con peras picantes y ensalada de hinojo y hierbas
+ 3€
/
persona
+ 3€
/
persona
GNOCCHI (v)
con vieiras y salsa batshoyu
+ 3€
/
persona
+ 3€
/
persona
CHUTORO DE ATÚN
con shiso y salsa blanca
+ 3€
/
persona
+ 3€
/
persona
SECRETO DE RUBIA GALLEGA
piquillo a la leña i emulsión de miso blanco
+ 3€
/
persona
POSTRES
TRUFAS DE CHOCOLATE
85% de cacao, nibs de cacao y aceite de oliva
LIMÓN
cremoso de limón, merengue seco, naranja y pomelo
MILHOJAS DE FRESAS
con nata